小时后再家里 阿嬷都会做衣大碗的蒸蛋

今天 突然想起来  自己试著做做看

但是做了好几次了  都没有成功

有谁会做的可以交一下嘛?

准备蛋跟水...份量一比一....放入电锅...再锅缘放一根筷子开小缝...电锅跳起来时...蒸蛋就好了...

其实不用开小缝~要开也可以~蛋比较漂亮~要吃比较软的就1大碗公水(约400CC)~配两颗蛋~放一点酱油~搅拌之后可以沾一点舔舔看会不会咸~不嫌的话再放酱油~个人建议放多一点酱油~因为蒸好之后药配饭的话要咸一点

阿对了~我是用那种传统的绿色电蒸的(有任何疑问欢迎私信)~~

3颗蛋
1瓶高汤(到处都有在卖的那种)

打散~~~一定要打很散!!

里面可以放很多东西

蛤蛎是最棒的XD

我记得 这个还叫做月亮肉 呵呵呵呵 说是女孩子做给心爱的人吃的 反正觉得很浪漫
从小也很喜欢吃 特别喜欢吃蛤蜊蒸蛋~~~

很简单的
1.准备3个蛋打散,拿滤网稍微过滤杂质
2.加入高汤3杯(可以用鸡汤块,或大骨汤)
3.加入酱油膏少许,还有蒜末少许
4.放入蒸锅,将盖子稍微打开一点
5.蒸到筷子插入不会沾黏就好了
(也可以放入鱼板,肉片,蛤蜊...)

补充一下
以前有朋友教的
如果想要蒸蛋软软绵绵又漂亮
可以在里面加一点点的牛奶
试过 口感真的会比较细致

还有料如果要做海鲜的
高汤还可以偷吃步用烹大师加热水调喔

加点芹菜末也不错，香气更加迷人~~

可以的话加一些高汤再加酱油下去调味~~

我通常会再加一些肉丝~ 有期待的感觉~~

有蛤蛎更好~更提鲜味~



(大同！大同！国货好~~~~~俺用大同~~)

我的宝贝婆都是用鸡汤~~

一罐鸡汤加三个蛋~

再加20CC的水~再用电锅蒸~(一个量杯的水量)

蒸出来会滑嫩嫩的~~真的不错喔!!